C’est une page qui se tourne, non sans une pointe d’amertume, pour les habitués. Le 31 décembre 2025, alors que les bouchons de champagne sautaient pour célébrer la nouvelle année, la S.A.R.L. Chantilly a, elle, définitivement tiré le rideau.
L’annonce est tombée avec la sobriété des adieux bien faits. Sur la vitrine, une simple feuille A4, devenue le linceul de papier d’une aventure entrepreneuriale entamée il y a près de quatre décennies. « Nous avons le regret de vous annoncer la fermeture définitive… » : les premiers mots, laconiques, ont glacé le sang des clients fidèles qui, depuis 1987, avaient fait du Chantilly leur quartier général de la gourmandise.
38 ans de savoir-faire
Dans un paysage commercial de plus en plus standardisé, où les franchises interchangeables grignotent le terrain, le Chantilly faisait figure de bastion. Trente-huit années de « confiance et de fidélité », comme le souligne la direction dans son ultime message. C’est une vie d’homme, ou presque. Deux générations de clients s’y sont croisées, entre l’odeur du sucre glace et le cérémonial immuable du service à la française.
Pour les riverains, ce n’est pas seulement une S.A.R.L. qui disparaît, c’est un repère géographique et sentimental. On y venait pour célébrer un succès, consoler une peine ou, plus simplement, pour s’offrir cette parenthèse de douceur que seule une institution locale sait offrir.
Le crépuscule des indépendants ?
Cette fermeture pose, une fois de plus, la question de la pérennité de nos commerces de proximité. Si les raisons exactes de ce départ — départ à la retraite, pression immobilière ou mutation des modes de consommation — n’ont pas été explicitées, le départ du Chantilly laisse un vide que le commerce en ligne ne saura combler.
« Ce fut un plaisir de vous servir ! », conclut l’affiche. Un plaisir partagé, si l’on en croit les témoignages émus qui fleurissent déjà devant la porte close. En ce début d’année 2026, la ville a un peu moins de goût. Il reste désormais les souvenirs, et ce message de vœux final, comme un dernier acte de politesse avant de s’effacer dans l’histoire locale.
La direction a choisi de partir sur une note d’élégance, souhaitant un « excellent nouvel an » à ceux qu’elle ne reverra plus derrière son comptoir. Une classe qui se perd, à l’image de ces maisons qui ont fait la RD Congo des centres-villes.
Salomon BIMANSHA
